A Sápi lankák területeiről származó birsalmáink szedésekor gondosan odafigyeltünk arra, hogy csak az érett, de nem túlérett gyümölcsöket gyűjtsük be. Ez fontos szempont a birsalma pálinka készítésekor, akárcsak a viaszos szőrös réteg eltávolítása a gyümölcsről. Ezek után következik a gyümölcs aprítása, minél inkább roncsolva a gyümölcs sejtfalait, felszabadítva ezzel a gyümölcsben rejlő aromaanyagokat. A birsalma citrusos, fanyarkás íze és illata miatt egyre gyakoribb a pálinkák között. Ízében visszaköszön a jól ismert birsalma kompót, illatában gyümölcsjegyek mellett fenyő és virágillatok is keverednek! Zamatos ízvilágával a Sáppusztai pálinkafőzde egyik briliáns és egyben kedvenc párlata. Bátran ajánljuk hölgyeknek is, íze és illata is igazán megnyerő. Leginkább tészták mellé ajánljuk.